科研团队简介

食品科学团队

团队负责人：罗惠波 教授

团队简介：

团队围绕四川特色食品固态酿造代谢调控难、功能因子不明等关键问题，重点研究固态酿造代谢调控、酿造微生物群落互作与演替、食品功能因子构效关系与作用机理。创新提出“微生物-代谢-功能因子 ”耦合分析技术； 阐明了食醋、酿酒等固态发酵的代谢机制与风形成；揭示了微生物菌群生态演变及代谢规律；开发了固态酿造智能化精准调控技术；建立了食品功能因子合成修饰与活性评价技术。主持国家级项目10项，获省部级科技奖励9项。

农产品加工及资源综合利用创新团队

团队负责人：马懿 教授

团队简介：

团队致力于服务现代农业发展需求，紧密围绕国家战略和产业发展，以生物学和工程学为基础，围绕农产品资源开发与加工工 艺、副产物综合利用等工程性问题，结合现代生物技术，着力推进农产品多元化、功能化、高值化加工与利用技术创新，为农产品精深加工产业的发展提供支撑。

食品安全团队

  团队负责人：周玉 教授

团队简介：

团队主要基于纳米传感材料构建比色、荧光、比色-荧光双模式、SERS、高光谱、试纸条等快速检测方法及试制小型检测装置，对食品中的有害分子，包括重金属、中毒性生物毒素、抗生素、农药、多环芳烃、非法添加物等建立高灵敏、高通量、快速检测新方法。在食品安全与品质在线、快速、无损检测方面经验丰富。

食品智能制造团队

团队负责人：庹先国 教授

团队简介：

团队围绕白酒行业信息化、数字化、智能化“三化”转型升级中的关键技术开展研究和产业化应用，重点突破智能在线检测技术与仪器、数字化体系与软件系统、智能化工艺模型等，为白酒行业智转数改提供完整的解决方案和技术产品。团队以国家杰青为带头人，拥有由教授、副教授、博士组成的多学科交叉型人才团队，近年承担国家级、省部级项目5项，产学研、科技成果转化项目15项，获得中国酒业协会科学技术进步奖一等奖、二等奖各1项，在国内外学术期刊发表论文50余篇，其中SCI、EI检索收录10余篇，获授权发明专利5项，实用新型专利10余项，软件著作权10余项；参与制定行业团体标准3项。

预制菜研发与创新团队

团队负责人：赵志峰 教授

团队简介：

团队现有成员27人，包括7位教授、2位副教授以及17名博士。高级职称教师占比33% ，博士学历占比78%，形成食品科学、生物工程、质量检测等多学科交叉的复合型人才队伍，团队成员专业互补性强、年龄层次合理。研究方向聚焦于预制菜关键技术研究、食品精深加工与产业化创新、生物发酵与功能食品研发领域。团队累计承担国家、省部级科研项目50余项，企业委托课题逾550项，科研经费超1500万元；制定国家行业标准1项；获授权专利100余项；主编食品专业教材13部，专著3部；发表学术论文400余篇，其中SCI检索论文100余篇；获得省部级及以上奖励5项。创建四川省首个校地共建预制菜产业学院，构建产学研用一体化创新实践平台；近5年团队培养100余名毕业生，毕业生于国内外名校进修或就职于国内外知名企业（如五粮液、泸州老窖等）。

植物纤维资源开发与利用团队

团队负责人：李文俊 教授

团队简介：

本团队主要致力于木质纤维功能材料开发与应用、低碳制浆造纸技术、竹纤维材料科学与工程、植物资源高值利用等的基础研究、技术开发与产业化应用。团队成立于2021年，随着四川轻化工大学人才引进/联合培养计划的实施，团队逐渐成 为年龄和知识结构合理、敬业和开拓精神强、科研水平较高的团队。团队现有教师16名，其中教授和副教授5名，具有博士学位12人。

酿酒专用粮分子遗传学研究团队

团队负责人：魏丕伟 副教授

团队简介：

本团队现有教师4人，以植物分子生物学技术为主要研究手段，对酿酒专用水稻、白酒酿酒原辅料的安全性、优质饲料苜蓿进行研究和成果转化。团队负责人是魏丕伟副教授，国家一级品酒师，酒体设计师，国家自然基金主持人，国家教育部研究生教育与学位中心评审专家，四川省植物病理学会理事，中国科学院遗传发育所博士后，主要从事水稻种子休眠、低镉水稻、酿酒专用粮研究。