姓名：刘根侨 出生年月：1993年6月

职称职务：讲师 最高学位：博士

研究方向：发酵工程

办公电话：18291999041

电子邮箱：liugenqiao@outlook.com

个人简介：

刘根侨，男，汉族， 2022年4月毕业于，日本国立鹿儿岛大学，烧酒发酵学教育研究中心。主要从事酿酒工程、酒类风味化学、饮料酒品质与安全相关研究。

研究领域级主要成果：发酵食品风味化学及酒类副产物综合利用

主讲课程及教学改革：《白酒工艺学》、《发酵食品工艺学》

代表论文：

Genqiao LIU, Yumiko YOSHIZAKI, Kayu OKUTSU, Taiki FUTAGAMI, Hisanori TAMAKI, and Kazunori TAKAMINE. "The possibility of producing Imo-shochu applying solid-state saccharification of sweet potato.".JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN.2022.

Liu Genqiao, Juna Serikawa, Kayu Okutsu, Yumiko Yoshizaki, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, and Kazunori Takamine. "Impact of fermentation temperature on the quality and sensory characteristics of imo‐shochu." Journal of the Institute of Brewing 127, no. 4 (2021): 417-423.

代表课题：

基于风味导向的荔枝果酒生产关键技术的研发；泸州市科技局；2023-2025

【编辑：gly】