2023年12月25日，刘军教授团队王风青博士在《Bioresource Technology》（中科院一区，TOP，IF=11.4）上发表题为“Preparation of potential organic fertilizer rich in γ-polyglutamic acid via microbial fermentation using brewer's spent grain as basic substrate”的研究论文。王风青博士为论文第一作者，硕士研究生陈燕梅为论文第二作者。

本研究以枯草芽孢杆菌YB18作为发酵剂，以啤酒酿造副产物麦糟为唯一营养源，发酵生产富含环境益生因子γ-PGA的发酵醅，通过气相色谱-质谱法和非靶向代谢组学分析研究发现，发酵醅中除γ-PGA外还富含大量有益于土壤环境及植物生长的成分（乙酰丁香酚、L-苯丙氨酸、烟酸、泛酸、多巴胺、茉莉酸等），具有作为生物功能性有机肥料产品的潜力，同时，该研究为啤酒糟的资源化利用提供了新思路。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.biortech.2023.130216

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