姓名：马懿 性别：男
学历学位：博士研究生，硕士研究生导师
部门：生物工程学院党委副书记、纪委书记
主要学术经历：
1. 2015年受法国农业科学基金资助参加第8届国际花青素研讨会（法国/蒙彼利埃），并做题为《Synthesis of maltodextrin-grafted-cinnamic acid and evaluation on its ability to stabilize anthocyanins via microencapsulation 》的会议报告；
2. 担任《International journal of food science and technology》《Journal of applied spectroscopy》《Journal of Food Processing and Preservation》等杂志审稿人；
3. 获国家固态酿造研究中心2015年度会议论文一等奖;
4. 获聘国家第十二届特约教育督导员。
主要发表论文：
1. N, P-doped carbon quantum dots as a fluorescent sensing platform for carbendazim detection based on fluorescence resonance energy transfer . Sensors & Actuators: B. Chemical, 2018, 274: 296–303
2. Anthocyanin Encapsulated by FA-g-MD Microcapsules Potentially Improved its Free Radical Scavenging Capabilities Against H2O2-Induced Oxidative Stress. Molecules, 2019,24:1596
3. Synthesis of maltodextrin-grafted-cinnamic acid and evaluation on its ability to stabilize anthocyanins via microencapsulation. Journal of Microencapsulation, 2016, 33(6):554–562
4. The effect and evidence of ethanol content on the stability of anthocyanins from purple-fleshed sweet potato. Journal of Food Processing and Preservation, 2018,42:e13484
5. Classification of aroma styles and geographic origins of Chinese liquors using chemometrics based on fluorescence spectroscopy. Journal of Applied Spectroscopy, 2017, 84(2):361-368
6. Detection of carbendazim residues with a colorimetric sensor based on gold nanoparticles, Journal of Applied Spectroscopy, 2017, 84(3): 460-465
7. 金银花叶中绿原酸的提取及抗氧化活性研究. 食品工业科技, 2018,39(13):30-35
8. 双水相法提取紫薯花色苷及其抗氧化活性的研究. 中国食品添加剂,2018,6:73-79
9. 紫薯中四种花色苷抗氧化活性的密度泛函理论研究. 天然产物研究与开发,2018
主持的课题：
1. 阿魏酰麦芽糊精与花色苷-sGLT1/GLUT2的互作机制及其对花色苷跨膜转运的影响
国家自然科学基金：31801458
2. 阿魏酰麦芽糊精与花色苷的相互作用及其对抗氧化作用的影响
四川省科技支撑计划：2020YJ0402
3. 黄水的多维智能感知与基酒质量关联性研究
五粮液集团委托项目：CXY2020ZR004
4. 紫薯酒副产物中花色苷高纯物的制备及其抗氧化机理研究
省部级平台项目：2016GTJ004
5. 电解水对紫薯酒香气成分的影响及其机制研究
省部级平台项目：NJ2017-04
6. 复合菌低盐腌制榨菜技术的开发及其应用研究
四川省教育厅项目：16ZB0248
7. 金银花叶发酵茶饮料深加工关键技术的研究
自贡市重点科技计划：2018NYCX11
6. 今酿造大曲微生物群落解析 企业委托课题
【编辑：gly】