导师姓名：赵兴秀

出生年月：1977年1月

职称职务：副教授

最高学位：硕士

研究方向:食品生物技术

招生方向:食品科学与工程；食品加工与安全。

办公电话： 13408139253

电子邮箱: zhaoxingxiu@suse.edu.cn

个人简介

1996.09-2000.07：西北农林科技大学本科毕业，学士；

2000.7-2005.9：四川轻化工学院工作；助教、讲师；

2005.08-2008.06: 四川大学，硕士；

2008.06-至今：四川轻化工大学，讲师、副教授。

科研

研究课题：

1. 酱香型白酒功能菌选育及复合功能菌发酵剂研究，酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；

2. 微生物法降低强碱性抗生素废水pH工艺研究，自贡市科技局；

3. 冷吃兔的开发及加工工艺研究，烹饪科学四川省高等学校重点实验室；

4. 脂肪酶的固定化及催化麻疯树籽油合成生物柴油研究，四川省教育厅；

5. 浓香型白酒窖醅中乳酸菌的分离及应用研究，泸州老窖股份有限公司。

发表论文：

6. Zhao, X., Zhang, J., Ming, H.,Zou, W., Wang, Y., Zhao, C..Research on Pork Jerky Obtained Through Fermentation with Pediococcusacidilactici[J].Polish Journal of Food and Nutrition Sciences,2016, 66(1), 25–30(SCI检索).

7. 赵兴秀,何义国,赵长青,方春玉,张静,邹伟.产酱香功能菌的筛选及其风味物质研究.食品工业科技,2016,37(6):196-200.

8. 赵兴秀,何义国,赵长青,张静,邹伟,方春玉.白酒丢糟中功能性低聚木糖的提取研究.食品工业,2016(5):94-97.

9. 赵兴秀，赵长青，何义国，邹伟，张静.高产脂肪酶菌株的筛选及产酶条件研究.食品与机械,2016,32(3):16-19.

左上春,赵兴秀^*,吴华昌,邓静,张寿军,倪瑜.SPME-GC-MS联用检测东坡肘子中挥发性风味成分.食品工业科技,2016,37(15):276-282.

【编辑：gly】