导师姓名：赵兴秀

出生年月：1977年1月

职称职务：教授

研究方向:食品生物技术

招生方向:食品科学与工程；食品加工与安全。

办公电话： 13408139253

电子邮箱: zhaoxingxiu@suse.edu.cn

个人简介： 赵兴秀，女，教授，硕士生导师，现为宜宾市和自贡市科技特派员，取得国家一级品酒师和全国白酒行业职业技能教师资格，国家白酒酿造工考核评委。主要从事酒类酿造、食品发酵与食品加工及方面研究。多次荣获优秀教师和“我心目中的好老师”。主持多项研究项目，发表科研论文70余篇，SCI收录论文20余篇 。获得盐都科技菁英、五粮液贡献奖、三江新区优秀教师、优秀研究生指导教师等荣誉， 四川省科学技术协会会员，四川省人力资源和社会保障厅专家。

主持课题：

1. 竹叶黄酮制备及竹叶黄酮饮用水关键技术研究，四川省科技厅项目 ；

2. 2021-2023“三区”人才支撑计划科技人员专项，四川省科技厅项目 ；

3. 猕猴桃林下套种大球盖菇生态立体高效栽培新模式示范，自贡市科技局 ；

4. 2022年度“盐都科技菁英”，自贡市委；

5. 小麦酒曲理化指标检测分析，横向；

6. 长裙竹荪液体种子制备关键技术研究，横向；

7. 蜂糖李果酒系列产品技术研发，横向；

8. 猕猴桃果酒系列产品技术研发合同，横向；

9. 海蜇系列产品技术开发，横向；

10.鸡爪保水技术研究，横向；

11.黄水中功能性多肽、蛋白质分离纯化及性质研究，横向；

12. 花语岸米花酥抗氧化技术，横向；

代表论文：

1. Zhang, J.; He, Y.; Yin, L.;Hu, R.; Yang, J.; Zhou, J.; Cheng, T.; Liu, H.; Zhao, X. Isolation of Aroma-Producing Wickerhamomyces anomalus Yeast and Analysis of Its Typical Flavoring Metabolites. Foods 2023, 12, 2934. https://doi.org/10.3390/foods12152934

2. Zhao X , Li S , Liu Y ,et al.Production of fermented spicy rabbit meat using Lactobacillus paracasei[J].Bioprocess and Biosystems Engineering, 2022, 45(1):87-95.

3. Zhao X , Hu R , He Y ,et al.Screening of isolated potential probiotic lactic acid bacteria from Sichuan pickle for cholesterol lowering property and triglycerides lowering activity. Food Science and Technology,2022.

4. X. Zhao, R. Hu, Y. Liu, Y. He,et al.Genomics analysis of Lactobacillus paracasei SLP16. Letters Applied Microbiology,2022

【编辑：gly】