姓名：肖夏  性别：男

  学历：硕士研究生  职位/职称：无

  部门：生物工程学院

  邮箱：kakaleo@qq.com

主要学历、经历：

 2012.9-2015.6 西南大学 全日制硕士 专业：食品科学  研究方向：食品微生物与发酵工程

导师：贺稚非 教授，博导

硕士课题：牛肉酶嫩化技术及加工中品质变化的研究

 2008.9-2012.6 西南大学 全日制本科 专业：食品质量与安全

导师：陈厚荣 副教授

毕业设计：紫薯热风干燥数学模型的建立

主讲课程：

     食品营养与健康

科研方向：

     肉制品加工

研究成果及奖励：

    肖夏, 贺稚非. 三峡库区牛肉复合酶快速嫩化技术[J]. 西南大学学报（自然科学版）, 2015, 37(4): 114-122。

   贺稚非, 李洪军, 肖夏, 等. 牛肉酶嫩化处理方法及红烧牛肉熟食加工工艺: 中国, CN103704738A [P] 2014-04-09.

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