2025年5月23日-25日，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心与中国食品杂志社主办，我院及西华大学食品与生物工程学院、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院等12个科研院所共同主办的“第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”在四川成都顺利举行。食品与酿酒工程学院院长赵志峰带领周玉教授、宗绪岩教授、杨丽娟教授等一行人应邀参加会议并做汇报，在大会中与食品行业专家积极互动和提问交流。
本届研讨会设置了食品生物制造、新质蛋白技术、食品感官科学与口腔加工、精准营养与疾病预防、食品加工高新技术、食品装备与智能制造、食品安全大数据与检测技术、智能化和绿色食品包装及食品交叉学科研究等未来食品科技创新议题，通过展示该领域国内外最新科研成果，搭建科研单位与企业结合的平台，有力促进了我国未来食品科技创新发展快速踏入新里程。
在“食品加工创新技术及应用专场”中，赵志峰院长担任主持人，并以“川菜预制菜加工过程中的技术创新及应用”为题深入浅出地讲解了我校在川菜风味图谱数据库构建，香辛料的标准化应用、调味复配机理解析等方面的科研探究及相关成果转化，系统展现了我校在川菜预制菜加工关键技术创新体系方面的建设成果。
周玉教授在“食品安全、毒理及检测技术专场”汇报了“食品中有害分子超灵敏、快速免疫检测体系创建”。宗绪岩教授及袁思棋副教授分别以“基于淀粉特性剖析的白酒酿造高值化策略构建与实践”和“白酒液滴蒸发驱动的风味物质酯类自组装和颗粒沉积”为题在大会上发言。我院研究生龚圆及钟羊也于会上就其研究成果进行了汇报。我院师生的汇报内容涵盖了食品加工、安全检测及传统酿造技术的前沿方向，引发与会专家的热烈反响。
此次会议全方位呈现了我院师生在食品科学领域所取得的丰硕研究成果，有力地拓展了师生们的国际学术视野，有效激发了我院师生从事科研创新工作的热情，为后续科研工作的持续深入展开以及科研成果的高效转化提供了坚实的支撑与保障。
