导师姓名：徐炜桢
出生年月：1993.0313
职称职务：讲师
最高学位：博士学位
研究方向：食品科学
招生方向：食品工程
办公电话：17780539313
电子邮箱：313778004@qq.com
个人简介：
徐炜桢，工学博士，讲师，硕士生导师。主要研究方向为食品安全分析。主要基于新材料新方法，发展快速灵敏的生物传感技术用于食品安全分析，及小型检测装置试制。主持山东省中央引导地方科技发展资金项目1项。以第一或通讯作者发表SCI论文6篇，授权国家发明专利2项。2025年01月，进入泸州老窖集团有限责任公司从事博士后研究工作。
研究领域及主要成果：
（1）创建双色激光激发下小粒径纳米颗粒LSPR增强技术，以尺寸＜20 nm的GNSs作为DFM信号探针，用于食品海产品中I−的超高灵敏比色分析检测；
（2）创建比色和荧光双模式水凝胶可视化检测技术，以NAPH-CDs作为信号探针结合HAMA/PVA微针贴片，用于食品肉类中亚硝酸盐的无损、快速、可视化分析检测；
（3）创建基于双光子FRET技术，以罗丹明系列染料改构作为荧光探针，用于腌制食品中亚硝酸根离子比率型荧光成像分析检测。
主讲课程及教学改革：
发酵工程
代表论文：
代表课题：
（1）山东省科技厅，中央引导地方科技发展资金项目，YDZX2023088，预制复合香辛调味料加工与应用关键技术研发与示范，100万元，在研，子课题主持。
（2） 横向，特定橡木桶发酵威士忌风味物质研究，8万元，在研，主持。
