导师姓名：周洋
出生年月：1995年4月
职称职务：讲师
最高学位：博士
研究方向：（食品科学与工程
办公电话：13351458558
电子邮箱：2935750510@qq.com
个人简介：
周洋，男，1995年04月生。博士，讲师。本科毕业于郑州大学制药工程专业；博士毕业于哈尔滨工业大学化学工程与技术专业。
研究领域及主要成果：乳酸菌生物大分子结构表征及生物合成调控
主讲课程及教学改革：微生物学；微生物学实验
代表论文：
1. Zhou Y, Cui YH, Qu XJ. (2019). Exopolysaccharides of lactic acid bacteria: Structure, bioactivity and associations: A review. Carbohydrate Polymers. 207, 317-332.
2. Zhou Y, Cui Y, Suo C, Wang Q and Qu X. (2021). Structure, physicochemical characterization, and antioxidant activity of the highly arabinose-branched exopolysaccharide EPS-M2 from Streptococcus thermophilus CS6. International Journal of Biological Macromolecules. 192, 716-727.
3. Zhou Y, Cui YH, Qu XJ. 2021. (2022). Comparative transcriptome analysis for the biosynthesis of antioxidant exopolysaccharide in Streptococcus thermophilus CS6. Journal of the Science of Food and Agriculture. 102(12), 5321-5332.
