导师姓名：熊大可
出生年月：1990.04
职称职务：副教授，高级工程师
最高学位：博士（澳大利亚昆士兰大学）
研究方向：食品科学（传统发酵食品、副产物高值化利用、微藻生物技术、功能食品开发）
招生方向：0832食品科学与工程；0860生物与医药（086001生物技术与工程）
办公电话：18683101128
电子邮箱：anthonydk315@outlook.com, xiongdake@suse.edu.cn
个人简介：
熊大可，男，1990年4月生。理学博士/博士后，副教授，硕士研究生导师，高级工程师。2016–2021年于澳大利亚昆士兰大学分子生物科学研究所（IMB）攻读博士学位，师从澳大利亚科学院院士Benjamin Hankamer教授，主攻莱茵衣藻光生物产氢代谢调控机制研究；2020–2021年留校从事博士后研究。2021年归国就职于四川轻化工大学食品与酿酒工程学院，2022年12月晋升副教授。入选四川省青年人才托举工程、四川省海外高层次留学人才。担任Algal Research、Plant Physiology等国际期刊审稿人。
研究领域及主要成果：
研究方向涵盖传统发酵食品、食品/酿酒副产物的高值化利用、微藻生物技术及功能食品开发。主持四川省科技厅项目2项（区域创新合作项目、中央引导地方财政项目）、四川省人社厅人才项目1项、五粮液产学研项目1项，参与宜宾市揭榜挂帅项目（300万元）等，累计科研经费超400万元。在Plant Physiology（中科院一区TOP，IF≈8.0）、Algal Research（Q1）等国际权威期刊发表SCI论文5篇，联合发表SCI论文10余篇。与五粮液集团、美藻生物科技等企业开展深度产学研合作，推进酿酒副产物高值化利用及微藻功能产品开发等成果转化。
主讲课程及教学改革：
主讲《专业外语》《食品生物技术》等本科课程，参与教学改革项目1项。指导硕士研究生3届（2024–2026届），指导本科毕业论文/设计30余人次。指导学生参与挑战杯、大学生创新创业训练计划等项目多项（如白酒酒糟养藻提取虾青素、竹笋壳纤维食品资源化利用等）。
代表论文：
[1] Inducible high level expression of a variant ΔD19A, D58A-ferredoxin-hydrogenase fusion increases photohydrogen production efficiency in the green alga Chlamydomonas reinhardtii. Algal Research, 2021, 59: 102923.（Q1，第一作者）
[2] A cyclical marker system enables indefinite series of oligonucleotide-directed gene editing in Chlamydomonas reinhardtii. Plant Physiology, 2024, 196(4).（中科院一区TOP，IF≈8.0）
[3] Association of polymorphisms in glutathione S-transferase genes (GSTM1, GSTT1,GSTP1) with idiopathic azoospermia or oligospermia in Sichuan, China. Asian Journal of Andrology, 2015, 17(3).（Q1，第一作者）
[4] Lactiplantibacillus plantarumexerts strain-specific effects on malolactic fermentation, antioxidant activity, and aroma profile of apple cider. Food Chemistry: X, 2024, 23, 101575.（Q1，其他情况）
[5]Quality improvement in apple ciders during simultaneous co-fermentation through triple mixed-cultures of Saccharomyces cerevisiae, Pichia kudriavzevii, and Lactiplantibacillus plantarum. Foods, 2023, 12(3): 655.(Q1，其他情况)
代表课题：
[1] 四川省科技厅区域创新合作项目：新疆产区葡萄酒工艺创新及其副产物高值化利用关键技术研究（2026YFHZ0182），30万元，2026–2027，主持
[2] 四川省科技厅中央引导地方财政项目：混菌发酵技术在川香小酥肉生产中的转化应用示范（2025ZYD0137），30万元，2025–2026，主持
[3] 四川省人社厅人才项目：基于硝酸盐同化特性的莱茵衣藻核基因编辑及光合产氢研究，3万元，2024–2026，主持
[4] 五粮液产学研项目：基于亚临界萃取技术的酿酒副产物利用及人参酒新工艺研发（CXY2022ZR013），25万元，2023–2026，主持
[5] 宜宾市科技局揭榜挂帅项目：豆类植物蛋白制品绿色高效生产关键技术攻关，300万元，2025–2027，参与
