导师姓名：廖钰婷
出生年月：1989.09
职称职务：校聘副教授
最高学位：博士研究生
研究方向：发酵食品微生物；微生物资源开发与利用；农副产物精深加工。
招生方向：学硕：食品科学与工程，专硕：生物技术与工程
办公电话：18883309628
电子邮箱：liaoyuting@suse.edu.cn
个人简介：
廖钰婷，女，1989年9月生。博士，校聘副教授，硕士生导师。博士毕业于天津科技大学，专业为轻工技术与工程，研究方向为发酵工程。
研究领域及主要成果：
传统发酵食品微生物；微生物资源开发与利用；微生物代谢调控；农副产物精深加工。
主讲课程及教学改革：
主讲课程：
《专业英语》、《自主性学习》
教学改革项目：
[1] 行业需求导向生物分离技术课程教学改革（JG202436），2024.9-2026.8；参与。
[2] 行业视野下目标导向现代工业发酵调控学课程教学改革（JG202438），2024.9-2026.8；参与。
[3] 食品质量标准专题，优质课程，（YZ202409）,2024.9-2026.8；参与。
代表论文：
1、 Liao Y T, Gao M, Wang Y T, et al. Structural characterization and immunomodulatory activity of exopolysaccharide from Aureobasidium pullulans CGMCC 23063 [J]. Carbohydrate Polymers, 2022, 288: 119366. (中科院一区，一作)
2、 Liao Y T, Wang R, Qin X, et al. A β-glucan from Aureobasidium pullulans enhanced the antitumor effect with rituximab against SU-DHL-8 [J]. International Journal of Biological Macromolecules. 2022, 220:1356-1367. (中科院二区，一作)
3、 Li L, Huang C X, Zhicheng Li, …, Liao Y T *. Investigating the temporal evolution of physicochemical attributes and flavorome profiles in Sichuan shai vinegar utilizing diverse aging techniques [J]. Food Research International, 2024, 196: 115080. (中科院一区，通讯)
4、 Li Z C, Liao Y T, Huang C X, et al. Analyzing fungal community succession and its correlation to flavor compounds in the Cupei fermentation process of Sichuan shai vinegar[J]. Food Microbiology, 2025, 128: 104718. (中科院一区，共一)
5、 王川, 赵雨琳, 刘军, 李丽, 廖钰婷, 曹荣. 基于风味导向解析四川晒醋特征风味物质及代谢途径[J]. 食品科学, 2025, 46(07): 24-33. (EI，通讯)
6、 李治城, 廖钰婷, 刘军, 等.基于文献计量学的四川麸醋研究现状分析[J].食品与发酵工业,2025,51(04):392-400+417-424. （EI，二作）
7、 Liao Y T, Cheng Y J, Zheng J, et al. Lactic Acid Bacteria Fermentation Advances in Fruit-Vegetables: Enhancing Quality and Bioactivity[J].Food and Bioprocess Technology,2025,18(12):1-21. (中科院二区，一作)
8、 Zhu J J, Liao Y T, Zhao Y, et al. Functional division of laor within defined yeast consortia drives flavor formation during early solid-state fermentation of Sichuan shai vinegar[J]. Food Microbiology, 2026,135: 104983. (中科院一区，二作)
9、 李治城, 朱嘉杰, 廖钰婷, 等. 四川晒醋核心风味成分与愉悦相关受体的动态结合机制及功能关联[J].食品科学, 2026, 47(03): 52-66. （EI，其他）
代表课题：
1、纵向：
[1] 2025年度固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目，基于多组学技术的屏山套醋药曲制备工艺优化及其关键风味形成机制研究，5万，在研，主持。
[2] 四川省中央引导地方科技发展专项，“屏山套醋标准化生产关键技术研究”，50万，在研，参与。
[3] 国家自然科学基金面上项目，“基于混菌系统合成细菌纤维素基抗菌敷料的人工构筑与调控”，54万，在研，参与。
2、横向：
[1] 泸州老窖股份有限公司，醋母液介导的四川晒醋风味形成与微生物功能模块解析，38.5万，在研，主持。
[2] 四川生力源生物科技有限公司，浓香型白酒糟二次发酵酒酒曲研发，11万，在研，主持。
