导师姓名：刘训
出生年月：1990.01
职称职务：副教授、硕士研究生导师
最高学位：博士
研究方向：酒类风味物质代谢途径研究；功能蛋白（酶）作用机理研究；工程菌构建等
招生方向：083200食品科学与工程；086001生物技术与工程
电子邮箱：xunliu0123@hotmail.com
个人简介：
刘训，女，1990年1月生，中共党员；博士，副教授，硕士研究生导师；四川省高层次留学人才，自贡市高级人才。2020年5月毕业于德国波恩大学（国家建设高水平大学公派研究生项目），获生物学博士学位，同年进入四川轻化工大学酿酒工程系任专职教师。
教育工作经历：
12/2025-至今，四川轻化工大学，副教授
10/2020-12/2025，四川轻化工大学，讲师
10/2016-05/2020，德国波恩大学，生物学博士
09/2013-07/2016，中国科学院大学/中国科学院武汉植物园，生物工程硕士
09/2009-06/2013，四川农业大学，农学学士
研究领域及主要成果：
主要从事酒类风味物质代谢途径解析及相关功能蛋白（酶）的作用机理研究；工程菌株构建等方向的研究工作。作为第一作者或通讯作者发表科研论文16篇，其中SCI收录论文14篇，中文核心2篇。已受理发明专利1项。
主讲课程：
《微生物学》、《微生物实验技术》。
代表论文：
1. Liu, X., Gu, H., Li, H., Chen, S., Tang, Z., & Quan, W. (2025). Improving enzymatic properties of BlTDH from Bacillus licheniformis through site-directed mutagenesis. Food Chemistry: Molecular Sciences, 11, 100272.
2. Liu, X., Gu, H., Wang, H., Tang, Z., Chen, S., Li, H., & Quan, W. (2025). Optimization of fermentation conditions for the production of 2,3,5-trimethylpyrazine by recombinant Bacillus licheniformis. Microorganisms, 13(7), 1477.
3. Liu, X., & Quan, W. (2024). Progress on the synthesis pathways and pharmacological effects of naturally occurring pyrazines. Molecules, 29(15), 3597.
4. Liu, X., Yang, W., Gu, H., Bughio, A. A., & Liu, J. (2024). Optimization of fermentation conditions for 2,3,5-trimethylpyrazine produced by Bacillus amyloliquefaciens from Daqu. Fermentation, 10(2), 112.
5. Liu, X., Quan, W., & Bartels, D. (2022). Stress memory responses and seed priming correlate with drought tolerance in plants: An overview. Planta, 255(2), 45.
6. 杨伟杰, 杨周林, 朱浩东, 魏煜, 刘君, & 刘训*. (2024). 地衣素合成酶关键模块LchAD 蛋白的性质和功能研究. 生物技术通报, 40(3), 322-332.
7. Fan, M., Yuan, S., Li, L., Zheng, J., Zhao, D., Wang, C., Wang, H., Liu, X.,* & Liu, J. (2023). Application of terpenoid compounds in food and pharmaceutical products. Fermentation, 9(2), 119.
8. Quan, W., & Liu, X.* (2024). Tandem mass tag (TMT)-based quantitative proteomics analysis reveals the different responses of contrasting alfalfa varieties to drought stress. BMC genomics, 25(1), 806.
9. Quan, W., Chan, Z., Wei, P., Mao, Y., Bartels, D., & Liu, X.* (2023). PHD finger proteins function in plant development and abiotic stress responses: an overview. Frontiers in Plant Science, 14, 1297607.
10. Liu X., Giarola V., Quan W., Song X., Bartels D. (2021). Identification and characterization of CTP:phosphocholine cytidylyltransferase CpCCT1 in the resurrection plant Craterostigma plantagineum. Plant Science, 302 (2021), 110698.
11. Liu X., Challabathula D., Quan W., Bartels D. (2019). Transcriptional and metabolic changes in the desiccation tolerant plant Craterostigma plantagineum during recurrent exposures to dehydration. Planta, 249(4), 1017-1035.
12. Liu X., Chan Z. (2015). Application of potassium polyacrylate increases soil water status and improves growth of bermudagrass (Cynodon dactylon) under drought stress condition. Scientia Horticulturae, 197, 705-711.
代表课题：
1. 四川省科技厅项目，2022NSFSC1782，三甲基吡嗪的生物合成机制及其产量可控性研究，主持，已结题。
2. 四川省留学人员科技活动项目择优资助项目（2022），芽孢杆菌L-苏氨酸-3-脱氢酶的功能解析及其在白酒发酵中的应用研究，主持，在研。
3. 横向委托课题，不同等级酒用大曲的品质分析，主持，在研。
