资讯来源：生工学院 撰稿：周丽洪 审稿：马懿发布时间：2021-04-20点击量：0
2021年4月17日下午两点半，生工大讲堂报告在宜宾校区LA3-107举办。我院酿酒系边名鸿老师给学生做了一场以“人间有味，最是清欢——白酒品鉴”为题的报告。
边老师首先以苏轼《浣溪沙》中“人间有味至清欢”为开场白，为同学勾勒出一幅聚三两好友，把酒言欢的美妙场景。并向同学们介绍了制曲，固态发酵，白酒贮存和白酒分类基础知识。然后，从水，粮，曲和窖等方面讲解了各因素对白酒品质的影响。另外，边老师介绍了不同历史文化和时期对酒器发展的影响；以及白酒品评的作用和流程规范。大师技艺代代相传，最后边老师还勉励大家积极参与到酒的历史传承与发展中。
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