12月6日，“传统酿造食品现代化生产技术创新论坛暨2020中国食品科学技术学会传统酿造食品分会、国家固态酿造工程技术研究中心年会”在泸州隆重召开。中国科学院邓子新院士，中国工程院孙宝国院士、朱蓓薇院士、刘仲华院士以及来自江南大学、北京工商大学、四川轻化工大学等高校、科研院所、企业300余人出席了此次论坛。我校副校长罗惠波带队参加了此次会议。
开幕式上，国家固酿中心工程技术委员会举行了专家聘任仪式，罗惠波副校长被聘为技术委员会委员，并参加了随后举办行2020国家固态酿造工程技术研究中心工程技术委员会会议。会议听取了国家固态酿造工程技术研究中心“十三五”工作汇报，并对“十四五”研究规划进行了讨论。黄丹教授在此次论坛上作了《浓香型大曲发酵机制及控制发酵实现》主题报告。报告围绕浓香型大曲传统发酵机理解析、现代化生产工艺构建以及控制发酵机制和实现等核心技术进行了深入交流和探讨。与会专家及代表对我校在传统发酵产业的智能化转型升级方面的研究成果给予了充分肯定。
编辑：gly
