10月17日上午9时，应生物工程学院邀请，江南大学食品学院毛健教授在临港校区LA8-119室作了题为《国酒历史与科技创新》的讲座。讲座由副校长罗惠波教授主持，生物工程学院专业教师、研究生以及本科生代表来到现场聆听，报告厅内坐无隙地。
毛健教授先从国酒的历史与文化开始讲起，对酒精饮料与宿醉的问题；在“上头深醉”表现、原因、解决方法、科技创新等方面进行了深入探讨与分析；在国酒的科技创新方面与大家进行了分享，着重强调了运用新技术加强国酒基础科学研究的方式方法及重要性。
副校长罗惠波教授对毛健教授的精彩演讲做了总结并表示诚挚的谢意。毛健教授的讲座内容全面、丰富、分析透彻，本次讲座在全场热烈的掌声中圆满落幕。
报告结束以后，毛健教授参观了生物工程学院中试基地以及酿酒生物技术及应用四川省重点实验室，并在重点实验室315会议室与生物工程学院教师代表进行了座谈会，座谈会中毛健教授介绍了他科研团队的情况及构成；分享了团队建设的思路、方式及重要性；介绍了团队现有的研究成果；分享了怎么将科研成果对接和服务地方产业。参会教师在很多方面向毛教授进行了请教并展开了深入的探讨。
此次讲座和座谈会拓宽了师生的思路和眼界，使得师生们对于传统酿造相关专业知识有了更深刻的认识和理解。同时，毛健教授同专业老师之间进行的座谈会则为生物工程学院进行科学研究提供了新思路、增添了新动力。
毛健教授简介：
科技部传统酿造食品首席科学家，享受国务院特殊专家津帖，江南大学博士生导师，江南大学传统酿造食品中心主任，国家黄酒工程技术研究中心副主任。以第一完成人获得“黄酒绿色酿造关键技术与智能化装备的创制及应用”国家技术发明奖二等奖。现担任中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟秘书长，中国食醋产业技术创新战略联盟秘书长，中国食品科学技术学会理事、传统酿造食品分会副理事长兼秘书长，中国酒业协会黄酒分会副理事长、技术委员会主任、露酒分会副理事长，料酒分会常务副理事长，技术委员会主任，中国中药协会药酒专业委员会副主任、专家委员会副主任委员。发表学术文章100余篇，授权国家发明专利57项，省部级奖励23项。
编辑：gly
