基本信息
姓 名：童凯
学 历：研究生
学 位：博士
职 称：副教授
所在院系：食品与酿酒工程学院/食品科学与工程系
电子邮箱：tk-tongkai@qq.com
招生方向： 0832食品科学（学硕）；0951 农业（食品加工与安全）（专硕）
研究方向：中药材资源开发与利用
教育经历
2013.07-2017.06 四川农业大学，药用植物学，博士
2010.07-2013.07 四川农业大学，遗传学，硕士
2006.09-2010.07 四川农业大学，植物科学与技术，本科
工作经历
2017.06-2021.08四川轻化工大学食品与酿酒工程学院专任教师
（其间：2018.07-2019.07 借调四川省中医药发展服务中心工作）
2021.08-2025.08四川轻化工大学食品与酿酒工程学院学术办主任
（2022.08-2024.02 借调四川省委组织部工作；2024.02-2025.06 借调学校党委组织部、党委人才办工作；2022.09-2025.12兼任学院教工第六党支部书记）
2025.08- 四川轻化工大学食品与酿酒工程学院专任教师、纪委委员（2025.12任）
（2020.09- 进入泸州老窖集团有限公司从事博士后研究工作）
社会兼职
四川省中医药学会高级会员（2025- ）
宜宾市科技创新促进会副会长（2022- ）
四川省“三区”科技人才（2024-2026）
荣誉奖励
2018年 四川省科技进步奖三等奖（排名2）
2020年四川轻化工大学优秀教学成果奖三等奖（排名2）
2022年 四川轻化工大学“优秀管理工作者”
2024年 四川轻化工大学“优秀共产党员”
2025年 四川轻化工大学优秀教学成果奖一等奖（排名6）
主讲课程
《功能食品与加工技术》（本科）、《果蔬加工工艺学》（本科）、《食品工艺学》（本科）、《农产品加工与贮运工程专题》（研究生）
承担课题
1. 2026，彩色糯米酒风味形成机制与血脂调节作用分析，泸州市科技计划，合作
2. 2025，青稞发酵技术与产品开发研究，横向委托课题，主持
3. 2025，以降脂为导向的功能性米酒与草本饮料开发，横向委托课题，主持
4. 2025，乌蒙山区域产业提升项目，横向委托课题，主持
5. 2024，酿酒高粱种质资源信息收集与分析，国家作物种质资源库运行课题，主持
6. 2024，藏产卷叶黄精多糖的提取、理化特征及其功能性评价，西藏自然科学基金，主研
7. 2022，基于深度学习的水稻全基因组表型预测算法研究，农业农村部农业大数据重点实验室开放基金，主持
8. 2021，重楼良繁基地建设与关键栽培技术优化升级，雅安市科技计划，合作
9. 2020，白酒对瓜蒌薤白汤活性成分谱的影响与作用机制研究，泸州市科技计划，主持
10. 2018，金银花规范化种植与加工技术研究与示范，四川省科技计划，合作
代表论文
1. Kai Tong, et.al.Red Yeast Rice-Driven Kombucha Fermentation: A Novel Strategy for Developing Functional Beverages with Enhanced Hypoglycemic and Hypolipidemic Properties. Foods, 2026，15（4）：747
2. Kai Tong, et.al. Antifungal potentiality of L-pyroglutamic acid against postharvest decay of blueberry fruit caused by Alternaria alternata. Postharvest Biology and Technology, 2025, 231: 113913
3. Kai Tong, et.al.GC-MS, LC-MS, and network pharmacology analysis to investigate the chemical profiles and potential pharmacological activities in flower buds and flowers of Lonicera japonicaThunb. PLoS ONE, 2025, 20(4)
4. Kai Tong, et.al.Ultrasound-enzyme-assisted extraction of flavonoids, polysaccharides, and triterpenes from Gualou and Xiebai: optimization, bioactivity, in vitro digestive stability, and impact on lipid digestion.Journal of Food Science, 2025, 90(2):1-19
5. Kai Tong, et.al.PlantMine: A Machine-Learning Framework to Detect Core SNPs in Rice Genomics.Genes,2024,15,603
6. Kai Tong, et.al. Metabolomics Approach Reveals Annual Metabolic Variation in Roots of Cyathula officinalis Kuan based on Gas Chromatography-Mass Spectrum. Chinese Medicine, 2017, 12:12
授权专利
1) ZL202221809191.2，童凯，张尹好，李昭玲，等. 一种外植体无菌接种用镊子
2) CN202411493469.3，邓孟胜，孙文奥，童凯，等. 马铃薯DRM3基因及其在马铃薯保鲜中的应用
参编专著
1. 参编，四川中药材产业发展报告，中国农业科学技术出版社，2025
