李再新

资讯来源：生物工程学院、五粮液白酒学院发布时间：2026-06-25点击量：947

教师姓名：李再新

出生年月：1969.09

职称职务：教授

最高学位：博士

研究方向：中药发酵及功能食品

招生方向：生物医药/食品加工

办公电话：13541651501

电子邮箱：492747726@qq.com

个人简介：李再新，博士、教授、硕导、自贡市千人计划专家、自贡市食品安全委员会专家团讲师、宜宾市食品安全委员会专家、重庆市国家级三区人才专家、四川省科技项目评审专家、四川省食品安全委员会专家，主要从事功能食品和食品质量与安全的研究。近三年主持负责科研、教改课题6项、其中主持省部级2项、科研经费149万元；专利8件（授权2件）。在《Helicobacter》、《J Ethnopharmacol》、《Research in Microbiology》等期刊发表高水平论文64篇。长宁县食品安全排查组专家组长，多次担任宜宾市食品生产许可审查现场勘察组长。

研究领域及主要成果：生物医药/食品加工;服务企业建立四川联华农业科技公司开展铁皮石斛快繁，现企业发展良好；服务四川百胜药业有限公司曲药发酵工艺改善，增加盈利1.2亿元；抗幽门螺杆菌蛋黄球蛋白粉（IgY）生产工艺正在转化过程中。

主讲课程及教学改革：

1、主讲课程：工厂设计概论和食品高新技术

2、教学改革：

【1】雷云玲,李再新,刘芳.高等学校创新人才培养的主要问题与对策.四川理工学院学报(社会科学报),2008,23(4):115-118.

【2】罗容珍, 杜怀明, 张利, 李再新.化学制药工艺学实验教学内容建设与学生素质培养.四川理工学院学报, 2011,217（5）:260-261.

代表论文：

1、Rania G. Elbaiomy1 , Xiaoling Luo2 , Rong Guo2 , Shiyuan Deng1 , Meifang Du1 , Ahmed H. ElSappah3,4 , Mohammed Bakeer 5,6 , Mahmoud M. Azzam7 , Ahmed A. Elolimy8* , Mahmoud Madkour 9 , Zaixin Li 1* and Zhi Zhang1*. Antibiotic resistance in Helicobacter pylori: a genetic and physiological perspective.Gut Pathogens (2025) 17:35

2、Shiyuan Deng1 , Xiaoling Luo2 , Yunxiao Du1 , Rania G. Elbaiomy1 , Weihan He1 , Rong Guo2 , Ahmed H. El-Sappah3 , Xiaohong Jian1 , Yongmei Xie 4 , Mohammed Bakeer 5,6 *, Zaixin Li 1 * and Zhi Zhang1 *.Immunoglobulin Y antibodies against colonization-related genes block the growth and infection of Helicobacter pylori.Front. Immunol. 16:1582250. doi: 10.3389/fimmu.2025.1582250

3、Jigu R, Zhang K, Li Y, et al. Controlled fermentation of Arisaema cum bile with isolated Fungi strains and its antipyretic effects in a febrile mouse model[J]. Fitoterapia, 2025: 106618，1-10.

4、Zhang, ZhongbaoLi, HaoXu, TingXu, HaowanHe, ShaotingLi, Zaixin^*,Zhang, ZhiJianqu fermentation with the isolated fungi significantly improves the immune response in immunosuppressed mice, J Ethnopharmacol., 2020, 267(113512): 1-15

代表课题：

[1]幽门螺杆菌定植相关基因的IgY抗体制备及其抗菌活性研究(2024YFHZ0274)，国际合作，20万元

[2]生猪养殖场养殖废弃物资源化利用研究及示范(2022ZYD04)，科技厅， 100万元

[3]抗幽门螺杆菌口服多价卵黄抗体研究与开发（HX2021308），横向 10万元

[4]抗结核分枝杆菌抗体研究与开发（HX2019135），横向100万元

授权发明专利：