导师姓名：左勇
出生年月：1972年12月
职称职务：教授/院长
最高学位：硕士
研究方向:发酵食品
招生方向：食品生物技术、农产品精深加工
办公电话：0813-5505562
电子邮箱: sgzuoyong@tom.com
个人简介
1、四川省学术及技术带头人后备人选
2、自贡市“双千”计划，“杰出创新人才”
3、四川理工学院学术委员会副主任委员
4、中国食品学会高级会员
5、四川轻化工大学高层次创新人才
科研
获奖科研成果:
1、宜宾芽菜发酵技术研究与应用，四川省科技进步三等奖，第一完成人，2013
2、特色水果酿酒发酵技术研究与应用，四川省科技进步二等奖，第一完成人，2014
3、特色蔬菜腌制加工新技术及其复合肉品开发的研究，四川省科技进步二等奖，第四完成人，2014
4、红茶菌发酵条件的控制研究，自贡市优秀论文三等奖，第一完成人，2013
5、新型肉类复合调味品的开发及其产业化示范，省级科技成果，第一完成人，2018
授权发明专利:
1、一种面酱生产工艺，ZL2012102581077，2013，发明人：左勇；
2、一种新的芽菜生产工艺，ZL2013101304758，2014，发明人：左勇；
3、一种桑椹果酒酿制方法，ZL201310614262.2，2015，发明人：左勇；
4、一种无花果果酒酿制方法，ZL 201410001959.7，2016，发明人：左勇；
5、地窖式芽菜发酵方法，ZL 201510054688.6，2018，发明人：左勇。
研究课题:
1、宜宾芽菜发酵新技术示范应用，主持，2015-2017
2、猕猴桃特色产业链技术创新与示范，主持，2016-2018
3、桑椹果酒抗氧化作用研究及发酵关键技术改造与示范,主持，2018-2019
4、基于酒糟快速腐熟生产有机肥的菌剂开发及发酵技术研究与示范,主持，2018-2020
5、基于桑椹果酒提质控耗关键技术的研究与示范，主持，2019-2021
发表论文:
1、左勇,无花果果酒酵母的筛选及发酵性能测试.[J].现代食品科技，2013（6）1293-1296 (EI检索).
2、左勇，不同处理方式的桑椹原料对其果酒品质的影响.[J].食品工业科技，2014（19）335-339；
3、左勇，类芽孢杆菌XF105产红色素培养基的优化.[J].食品科技，2015（7）7-11；
4、左勇，基于高通量测序技术的宜宾芽菜真菌多样性研究.[J].中国调味品，2016（4）21-24；
5、左勇，一株枯草芽孢杆菌培养基及培养条件的优化.[J].食品科技，2017（1）23-28。
编辑：gly
