导师姓名：邹 伟
出生年月：1985年9月
职称职务：副教授、硕士生导师
最高学位：博士
详细收办公电话：15181335103
电子邮箱：weizou1985@163.com、weizou@suse.edu.cn
个人简介
邹伟，四川绵阳人，四川轻化工大学生物工程学院副教授，硕士生导师，中国微生物学会会员、中国生物工程学会会员。2008年本科毕业于山东大学生命科学学院生物工程专业，2013年博士毕业于江南大学发酵工程专业。2023.03-2023.07在电子科技大学做访问学者。
研究方向
1、白酒系统中资源微生物开发与白酒相关数据库构建；2、传统发酵食品单菌微生物和微生物群落多组学分析、单菌和群落规模代谢网络模型的构建与应用；3、农业废弃物如油菜秸秆、水稻秸秆等资源化利用技术开发。
研究生招生方向
0832食品科学与工程（酿酒工程方向）、0860生物与医药（专业学位) 086004 发酵工程
主要科研成果
科研论文
入职以来发表的主要文章如下：
1. Huang, X., Liu, J., Luo, H., Zou, W*. 2025. Research progress on the diversity, physiological and functional characteristics of lactic acid bacteria in the Nongxiangxing baijiu microbiome[J]. Journal of Food Science, 90, e70082.
2. 邹伟,杨凌凌,刘超杰,郑佳,张楷正,乔宗伟. 2025. 泛基因组分析鲁氏芽孢杆菌属的物种多样性与潜在工业应用(英文)[J]. 微生物学报, 65(2): 781-795.
3. Chen C., Zou W.*, Yang L., Luo H. 2025. Analysis of the baijiu pit mud microorganisms and sub-communities that biosynthesize specific metabolites, using genomic and metabolic models[J]. Food Bioscience, 63:105648.
4. Huang X., Zheng J., Zhang K., Qiao Z., Luo H., Zou W.*. 2024. Short-chain fatty acids and their producing microorganisms in the Nongxiangxing baijiu ecosystem: Status and perspectives[J]. Food Bioscience, 61:104701.
5. Chen C., Yang H., Zhang K., Ye G., Luo H., Zou W.*. 2024. Revealing microbiota characteristics and predicting flavor-producing sub-communities in Nongxiangxing baijiu pit mud through metagenomic analysis and metabolic modeling[J]. Food Res Int, 188:114507.（获评2024年度川渝科技学术优秀论文三等奖）
6. 陈晓松, 刘超杰, 郑佳, 乔宗伟, 罗惠波, 邹伟*. 2024. TMT定量蛋白质组学解析Rummeliibacillus suwonensis 3B-1生长及己酸代谢机制[J]. 生物技术通报, 40 (03): 135-145.
7. 陈聪, 邹伟*, 汤秀娟, 陈晓松, 吴成泽. 产酯酶格氏乳球菌的筛选、鉴定与基因组注释[J]. 食品科学, 2024, 45 (08): 87-95.
8. Kou, H., Zheng, J., Ye, G., Qiao, Z., Zhang, K., Luo, H., Zou, W*. 2024. Optimization of Clostridium beijerinckii semi-solid fermentation of rape straw to produce butyric acid by genome analysis. Bioresour Bioprocess, 11(1), 24.
9. Li, M., Li, T., Zheng, J., Qiao, Z., Zhang, K., Luo, H., Zou, W*. 2023. Genome Analysis and Optimization of Caproic Acid Production of Clostridium butyricum GD1-1 Isolated from the Pit Mud of Nongxiangxing Baijiu. Journal of Microbiology and Biotechnology, 33(10), 1337-1350.
10. Ye, C*., Wei, X., Shi, T., Sun, X., Xu, N., Gao, C., Zou, W*. 2022. Genome-scale metabolic network models: from first-generation to next-generation. Applied Microbiology and Biotechnology, 106(13), 4907-4920.
11. Luo, H., Li, T., Zheng, J., Zhang, K., Qiao, Z., Luo, H., Zou, W*. 2022. Isolation, Identification, and Fermentation Medium Optimization of a Caproic Acid Producing Enterococcus casseliflavus Strain from Pit Mud of Chinese Strong Flavor Baijiu Ecosystem. Polish Journal of Microbiology, 71(4), 563-575.
12. Liu, C., Du, Y., Zheng, J., Qiao, Z., Luo, H., Zou, W*. 2022. Production of caproic acid by Rummeliibacillus suwonensis 3B-1 isolated from the pit mud of strong-flavor baijiu. Journal of Biotechnology, 358, 33-40.
13. Chen, C., Yang, H., Liu, J., Luo, H., Zou, W*. 2022. Systematic Review of Actinomycetes in the Baijiu Fermentation Microbiome. Foods, 11(22), 3551.
14. 邹伟*, 寇慧, 韩畅. 2021. 白酒可培养微生物数据库构建. 微生物学报, 61(12), 3829-3835.
15. Zou, W*., Ye, G., Zhang, K., Yang, H., Yang, J. 2021. Analysis of the core genome and pangenome of Clostridium butyricum. Genome, 64(1), 51-61.
16. Zou, W*., Ye, G., Liu, C., Zhang, K., Li, H., Yang, J. 2021. Comparative genome analysis of Clostridium beijerinckii strains isolated from pit mud of Chinese strong flavor baijiu ecosystem. G3 Genes|Genomes|Genetics, 11(11), jkab317.
17. Du, Y., Zou, W*., Zhang, K., Ye, G., Yang, J. 2020. Advances and applications of Clostridium co-culture systems in biotechnology. Frontiers in Microbiology(11), 560223.
18. Zou, W*., Zhao, C., Luo, H. 2018. Diversity and function of microbial community in Chinese Strong-flavor Baijiu ecosystem: a review. Frontiers in Microbiology, 9, 671.
19. Zou, W*., Ye, G., Zhang, J., Zhao, C., Zhao, X., Zhang, K. 2018. Genome-scale metabolic reconstruction and analysis for Clostridium kluyveri. Genome, 61(8), 605-613.
1. 邹伟、章霞、李鑫等.一种猴头菇草莓配制酒的制备方法. 发明专利. ZL201611226078.0.
2. 邹伟、杜元粉、叶光斌.一种水原拉梅尔芽孢杆菌3B-1及其应用.发明专利. ZL202011473659.0.
3. 邹伟、李韬、衡文、寇慧.一种东京芽孢杆菌及其应用. ZL202111269236.1.
4. 邹伟、李韬、郑佳、陈聪.一种铅黄肠球菌及其在微生物发酵生产己酸中的应用. ZL202111431611.8.
5. 邹伟、李敏、文晓霞.一种利用克鲁维毕赤酵母半固态发酵产蛋白饲料的方法. ZL202210641020.1.
6. 邹伟、寇慧、李韬.一种高产短链脂肪酸的丁酸梭菌及其应用. ZL202210803802.0.
7. 邹伟、文晓霞. 一株利用水稻秸秆糖化液生产菌体蛋白的优势酵母菌. ZL202111429657.6.
8. 邹伟、汤秀娟、陈聪、叶光斌、罗惠波.一种二元混菌产酯发酵体系及其生产酯化液的方法和应用. ZL202310032976.6.
9. 邹伟、汤秀娟、陈聪、叶光斌、罗惠波.一种生产酯酶和酯类化合物的格氏乳球菌及其应用.ZL202310032979.X.
10. 邹伟、寇慧、叶光斌、陈晓松.一种利用拜氏梭菌半固态发酵油菜秸秆产丁酸的方法.ZL202211379378.8.
白酒领域数据库
1. 白酒可培养微生物数据库（Database of cultivated microorganisms of Chinese Baijiu, CMBaijiu），数据库网址（http://cmbaijiu.i-sanger.com/）。
2. 白酒微生物基因组数据库（Microbial Genome Database of Baijiu，MGDBaijiu），数据库网址（https://mgdbaijiu.com/）。
主持科研项目
1. 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放课题（NJ2023-07）
2. 四川省自然科学基金（2023NSFSC0184）。
3. 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目 (2021JJ017)。
4. 四川轻化工大学人才引进项目（2020RC36）。
5. 国家自然科学基金青年基金项目（31801522）。
6. 四川轻化工大学-五粮液集团公司产学研项目（CXY2019ZR011）。
7. 固态酿造四川省院士（专家）工作站项目（2017YSGZZ03）。
获奖情况
2024年度川渝科技学术优秀论文三等奖
2024年获评“四川轻化工大学我心目中的好老师”
2021年获评“宜宾市优秀青年教师”
2021年获“四川轻化工大学颜德岳院士奖教金”
2019年获评“四川轻化工大学优秀研究生指导教师”
2018年获四川省教学成果奖2等奖（排名第五）
2016年获自贡市科技进步奖3等奖（排名第三）
研究生培养
在读8人，已毕业13人。
编辑：gly
