虚拟仿真实验室自2018年开始筹备建设，直至今日已完成初步建设，正式开课运行。它是生物工程学院建设的第一个虚拟仿真实验室，将主要承担酿酒工程专业、生物工程专业、食品专业以及轻化工程专业学生的教学工作，是生物工程学院在虚拟教学方面走出的第一步。
目前虚拟仿真实验室建设于宜宾校区（A10-127），总面积约110m2，实验房间数为1间，教学仪器设备共16台套，价值60多万元，实验室管理指导教师2人。在2018-2019学年第2学期开设了虚拟仿真实验室第一门全校素质选修课程《白酒生产虚拟仿真实验》，共接纳五个学院共计22人，在未来，虚拟仿真实验室将按照学校和学院的安排设置相关课程与学院各专业的教学工作紧密联系，同时也将积极承担学校的全校素质选修课程，努力做好虚拟仿真教学工作。
虚拟仿真实验室主要设备：电脑17台（其中教学电脑1台，仿真设备所用电脑16台）、虚拟仿真设备16台，可以同时满足32人同时进行实验。目前主要开设课程为《白酒生产虚拟仿真实验》，后续将陆续开设其他教学实验，以下该实验课程主要开设的实验项目：
1、白酒生产工艺中的粉碎工艺；2、白酒生产工艺中的制曲工艺；3、白酒生产工艺中的手工酿造工艺；4、白酒生产工艺中的机械化酿造工艺；5、白酒生产工艺中的储存与勾兑工艺；6、白酒生产工艺中的灌装、包装工艺；7、白酒生产工艺中的应急事故处理培训（共计7种常见事故应急处理培训）。
虚拟仿真实验室宗旨：通过虚拟仿真教学可以让学生在学习理论知识之余，及时地将理论知识与实践相结合，加深对理论知识的掌握。同时，学生在去相关企业实习之前,通过仿真教学软件的演示及操作，就可以从宏观上了解大型化工生产的具体流程,知道重点设备及关键的工艺参数,然后再去现场参观学习就可以收到事半功倍的效果；让学生在高度仿真的场景中安全高效的开展教、学、练、考,不仅可以节省大量时间和费用,避免了操作实际设备可能带来的危险,有效提高学生的创新能力及实践能力。